新疆昌吉回族自治州昌吉市大西渠鎮(zhèn)思源村，番茄收獲機(jī)在采收成熟的加工番茄。 　　何 龍攝（影像中國）

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　　采用訂單合作模式，提高產(chǎn)量、助農(nóng)增收；培育番茄加工企業(yè)，提升產(chǎn)品附加值；注重需求反饋、新品研發(fā)，不斷優(yōu)化產(chǎn)品供給……近年來，新疆昌吉州積極推動特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，番茄全產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善。

　　“配料只有番茄和水”“挖一勺可以直接泡水喝”……在社交媒體上，“新中式減脂餐”帶火了來自新疆的番茄罐頭。

　　新疆番茄行業(yè)協(xié)會副會長、新疆笑廚食品有限公司總經(jīng)理俞春山介紹，今年國內(nèi)加工番茄種植面積160萬畝，其中135萬畝在新疆。近日，記者前往新疆加工番茄主產(chǎn)區(qū)之一昌吉回族自治州，探究一個番茄從種子到加工制品的產(chǎn)業(yè)化之路。

　　種植：訂單合作省心不少，每畝純收入超過800元

　　“昨晚下了場雨，不過看這太陽，下午進(jìn)地采收沒問題！”昌吉州昌吉市阿什里哈薩克民族鄉(xiāng)阿什里村番茄種植戶徐斌，今年流轉(zhuǎn)了2200畝地，種了4個品種的加工番茄，近期已經(jīng)開始分批采收�！爱�產(chǎn)大約能有8.5噸�！毙毂蠼榻B。

　　由于和加工企業(yè)簽訂了番茄種植銷售合同，企業(yè)負(fù)責(zé)確定品種、移栽種植、全程機(jī)械化等產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后工作，徐斌只雇了12名管理員就能完成澆水、施肥等田間管理工作。“我種了20多年的加工番茄，早些年只種自家的地，種子自己買，畝產(chǎn)只有四五噸�，F(xiàn)在企業(yè)不僅提供好種子，還負(fù)責(zé)教授種植技術(shù)，畝產(chǎn)提高很快�！毙毂笳f。

　　更重要的是，不管價格如何波動，徐斌都能有穩(wěn)定的收入，“今年番茄豐收，雖然市場價格較往年有所下降，但我們可以按合同價格交付。”徐斌說，這種訂單合作模式更讓人省心的是，從買種苗到投入大型設(shè)備采收，都不需要自己操心，種植戶只做一件事，就是想辦法提高產(chǎn)量。

　　運(yùn)輸也越來越方便。徐斌說，過去由于采收時間長，加上往企業(yè)送還得排隊，有時甚至番茄已經(jīng)壞了還沒送出去，損失不小。而現(xiàn)在，收得快送得也快，按照企業(yè)加工進(jìn)度定好送貨時間，當(dāng)天采摘當(dāng)天送，這方面的損失基本避免了，每畝純收入超過800元。

　　目前，昌吉州加工番茄面積穩(wěn)定在25萬畝以上，其中絕大部分采用“企業(yè)+農(nóng)戶+訂單”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式，番茄產(chǎn)業(yè)年均產(chǎn)值在30億元以上。

　　加工：年均生產(chǎn)番茄制品40萬噸以上，占全新疆番茄制品產(chǎn)量的35%

　　在中糧屯河昌吉番茄制品有限公司，按照訂單送來的番茄通過自動化卸料系統(tǒng)進(jìn)入清洗池，經(jīng)4級循環(huán)水清洗后進(jìn)入生產(chǎn)車間。車間內(nèi)，4條生產(chǎn)線24小時開足馬力生產(chǎn)。

　　今年，該公司與昌吉市番茄種植戶簽訂了4萬畝地的收購合同，不僅確保了工廠加工原料充足，還保障了種植戶的收益。

　　據(jù)介紹，中糧屯河昌吉番茄制品有限公司已經(jīng)形成從種子到加工的產(chǎn)業(yè)鏈條。公司旗下的種業(yè)公司研發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的番茄品種32個，市場占有率達(dá)到28%�！拔覀儗�加工番茄耕、種、管、收全流程的技術(shù)要點進(jìn)行精準(zhǔn)指導(dǎo)，開設(shè)番茄課堂，每年在新疆培訓(xùn)種植戶5000余人次�！敝屑Z屯河昌吉番茄制品有限公司副總經(jīng)理呂興東說。

　　公司內(nèi)，調(diào)度人員通過中糧番茄信息化管理平臺，掌握已入場交售總量、拉運(yùn)車輛和采收機(jī)在線數(shù)等情況�！拔覀儽M可能壓縮原材料從采收到變成產(chǎn)品的時間，比如整個去皮番茄罐頭，目前已經(jīng)可以做到6小時鎖鮮�！敝屑Z屯河昌吉番茄制品有限公司黨委書記禹剛說，信息化管理平臺還能根據(jù)消費者對不同產(chǎn)品的需求，在最佳成熟期選擇最合適的品種安排采收。

　　20多公里外的新疆笑廚食品有限公司內(nèi)，智能化番茄加工廠已于8月全線投產(chǎn)�！拔覀兘衲暧媱澥召徏庸し�茄40萬噸，簽訂訂單面積4.5萬畝，直接帶動約100戶加工番茄種植戶增收�！庇岽荷秸f。

　　據(jù)統(tǒng)計，昌吉州已培育番茄加工企業(yè)25家，年均生產(chǎn)番茄制品40萬噸以上，占全新疆番茄制品產(chǎn)量的35%。

　　銷售：直面消費者需求，加大國內(nèi)產(chǎn)品供給

　　新疆笑廚食品有限公司的智能化番茄加工廠內(nèi)，公司的電商團(tuán)隊正在多個平臺上展示產(chǎn)品�！艾F(xiàn)在我們有近200人的電商團(tuán)隊、16家線上店鋪，銷量最高時一個店鋪一天銷售100多萬元�！庇岽荷浇榻B，線上銷售的產(chǎn)品以罐頭、調(diào)味品、飲料等日常產(chǎn)品為主。

　　據(jù)了解，新疆有90多家番茄加工企業(yè)，其中90%以上以生產(chǎn)大桶番茄醬為主。隨著消費者需求升級，不少企業(yè)開始研發(fā)面向國內(nèi)市場的新產(chǎn)品，拓寬線上銷售渠道。

　　“現(xiàn)在國內(nèi)很多消費者更關(guān)注營養(yǎng)健康，需要有新產(chǎn)品滿足需求。”禹剛說，“對此，我們研發(fā)了番茄丁、番茄塊、去皮番茄等產(chǎn)品�！�

　　淘寶數(shù)據(jù)顯示，近期淘工廠上新疆番茄罐頭相關(guān)搜索量增長很快，與年初相比，漲幅超過1000%，日銷售量也實現(xiàn)增長。

　　通過拓展線上銷售渠道，企業(yè)獲得了消費者需求、番茄行業(yè)發(fā)展趨勢等數(shù)據(jù)化反饋，用于輔助新產(chǎn)品研發(fā)。禹剛說，根據(jù)消費者反饋，公司開發(fā)了比原來包裝更小的產(chǎn)品，目前在天貓平臺上更受歡迎。

　　隨著淘工廠等國內(nèi)零售電商加入，即食類番茄產(chǎn)品產(chǎn)量不斷增加，中糧屯河番茄制品有限公司的小包裝番茄丁、番茄罐頭產(chǎn)量比去年增加約5倍�！拔磥磉@類產(chǎn)品的市場份額還將不斷擴(kuò)大，后續(xù)可能會有更多種植戶和企業(yè)加入這個行業(yè)�！庇韯傉f。

　　《 人民日報 》（ 2024年09月23日 10 版）

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