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河北省正定縣發展夜間旅游,豐富餐飲業態——

美食街區里 消費活力足(探訪·夜間經濟亮起來)

本報記者 邵玉姿
2024年08月14日06:19 | 來源:人民網-人民日報
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  香氣聚攏人氣,助力古城經濟。河北省正定縣加快發展夜間旅游,通過完善空間布局、規劃美食街區,完善配套服務,創新網絡營銷等方式,助推美食“出圈”,充分釋放夜間經濟活力。

 

  夜幕降臨,華燈初上。河北省正定縣迎來一天中最熱鬧的時段。登南城墻領略古城夜景,到旺泉古街“打卡”網紅美食,去小商品夜市品嘗南北小吃……美景迷人,美食更誘人。一到夜晚,香氣從美食街區飄出,來自天南地北的游客紛紛大快朵頤。香氣聚攏人氣,激發市場活力,助力古城經濟。

  品文化嘗美食,聚起古城煙火氣

  夜晚,登上正定古城的南城墻向北遠眺,古寺古塔古樓鱗次櫛比。街頭巷尾,人聲鼎沸,各種小吃店鋪前游客排著長隊。

  走下南城墻,漫步至隆興寺東側的旺泉古街。古街內,烤肉、火鍋等網紅美食與饸饹、蒸菜等傳統小吃應有盡有。歷經風雨的隆興寺建筑群,熱鬧的美食街,這條古街在日夜輪轉間呈現出不同的文旅業態。“白天感受古建筑的魅力,晚上逛街品美食,從早玩到晚都不覺得膩。”來自河北省保定市的游客張笑穎一天的行程滿滿當當。

  別看如今的旺泉古街游客絡繹不絕,以前這里還是一片雜亂的舊民居。近年來,正定縣聘請專業團隊系統編制規劃,實施24項古城保護風貌恢復提升工程。旺泉古街便是其中之一。“依托緊鄰隆興寺景區的優勢,我們將古街打造成特色街區,為游客提供‘吃喝玩樂’一站式服務。”旺泉古街副總經理高二保說。

  在正定,不僅有特色的美食街,還有熱鬧的小吃夜市。

  爆肚、撈汁海鮮、武漢熱干面、東北大飯包……夜晚7點,正定國際小商品城前,占地1萬余平方米的停車場“變身”為小吃夜市:上百家移動餐車比鄰相連,吸引著無數食客排隊等待……

  “小吃品類特別多,讓人眼花繚亂,吃了這個還想吃那個。”游客王天宇來自山東省濟南市,下了火車就直奔夜市。“這里毗鄰正定火車站,步行5分鐘就到。”王天宇說。

  “正定小商品夜市已經運營12年了。”正定國際小商品城集團副總經理黃景利介紹,最初夜市位于附近的步行街,光顧者多是往來下班的居民。隨著游客增多,夜市規模不斷擴大,便搬到了面積更大的停車場。從最初的幾十家攤位,到如今超過500家美食攤位,正定小商品夜市已經成為正定最具人氣的打卡點之一。據統計,2023年,正定小商品夜市營業額突破3億元。

  “近年來,我們開放景區夜游活動,打造特色商業街,豐富餐飲業態,完善城市服務功能,不斷釋放夜間經濟活力。”正定縣文化廣電體育和旅游局黨組成員霍哲介紹,依托古城歷史文化資源,正定探索文旅融合新路徑,實現美食與旅游的深度融合,讓游客在品味古城古韻的同時領略煙火氣息。

  找特色引流量,抓住網絡新機遇

  各式各樣的美食讓古城的夜晚更具魅力。如何讓美食“香”飄更遠,讓古城的人氣更旺?正定縣用好網絡平臺、突出特色元素,持續激活夜間經濟活力。

  “走過路過不要錯過,東北人在河北賣正宗的湖北武漢熱干面……”夜幕下,正定小商品夜市內,“路佰記”熱干面攤位前排起了長隊,老板路陽一邊拌面,一邊通過手機在直播間里吆喝。點進他的直播間,在線觀看直播的有4000多人。

  “開了直播以后,生意更好了,現在每天能賣出七八百份面!”路陽說,原來自己的小攤兩個人就能忙得過來,現在很多顧客跟著直播尋來,4個人都忙得團團轉。

  “商戶、探店主播們通過互聯網的傳播,為我們帶來了新機遇。”正定國際小商品城集團總裁李樟潮介紹,近年來,不少商戶都在網絡社交平臺上開設了賬戶,通過拍攝短視頻和直播的方式讓夜市更具人氣,很多主播也紛紛來探店。“今年4月,有一條拍攝正定夜市的短視頻在網絡平臺上爆火,光轉發量就超過220萬次,瀏覽量超1.6億次。”李樟潮說。

  線上流量帶來線下客流。數據顯示,今年“五一”假期,正定小商品夜市每天的平均人流量達2萬人次以上。

  設置長桌宴、舉辦啤酒節、引進音樂演出……相比于正定小商品夜市線上的“熱鬧”,古色古香的旺泉古街則側重在豐富特色活動、突出特色元素上下功夫。

  或融合文化活動,或突出傳統技藝。古街內,各美食店鋪精心打造新“賣點”。走進陳饸子饸饹村內,大堂的大屏幕上循環播放著饸饹的由來和制作工藝。“一碗饸饹背后竟然有著復雜的工藝和流程,吃美食的同時還能感受文化,收獲滿滿!”游客付晶晶說。

  “商業街區要想生意紅火,突出自身特色是關鍵。”旺泉古街的運營負責人曹勝磊介紹,旺泉古街定期舉辦漢服節、月餅節等文化活動,通過豐富文旅體驗吸引更多游客。今年上半年,旺泉古街累計吸引客流260萬人次,累計營業額5500萬元。

  “我們將繼續加大線上宣傳和線下推介力度,提升夜市知名度,帶動商業街有序發展,打造具有正定特色的夜間經濟名片。”霍哲說。

  優服務強保障,嚴把食品安全關

  “網紅”夜市如何變“長紅”?優質的管理服務少不了。

  下午5點半,正定國際小商品城前的停車場上,隨著一輛輛汽車駛離,上百輛夜市餐車魚貫而入。

  在一家炒酸奶攤位前,經營者李靜靜熟練地戴上口罩、帽子,給地面鋪上橡膠地墊,擺好垃圾桶,準備迎接即將到來的食客。“我在這里擺攤8年了,每天都按市場管理方制定的標準執行入場。”李靜靜說。

  走進餐車,收銀臺一側的墻上張貼著流動攤位證、健康證和夜市商戶證。“市場要求商戶亮證經營,我們把證貼在這里,顧客點餐一抬頭就能看見。”李靜靜說,夜市還要求入場的商戶每天填寫食材備案單,將當天進貨食材的詳細信息一一列明,方便追根溯源。

  晚上8點,正定小商品夜市迎來客流高峰。身著黃色馬甲的保潔人員張蕊正埋頭打掃。“我們要時刻保持干凈的用餐環境,讓人們放心用餐。”在正定小商品夜市,像張蕊這樣的保潔人員有60多人。

  “所有保潔人員輪流上崗、分工包片,即時清掃、撿拾、清運垃圾。”黃景利說,夜市的紅火不能只靠煙火氣,只有嚴把食品安全關,守好底線,才能讓食客愿意來、留得住。

  夜市還設有40平方米左右的食品快速檢測室。“每天下午6點,我們會在夜市內隨機抽選5—6家攤位,選取十幾個樣品進行檢測。”檢驗員林森表示,檢測結果當場顯示,一旦發現不達標,會讓攤位停業整改。

  食品安全嚴把關,配套服務也跟上。

  “我們是頭一次來正定游玩,除了韻味十足的古城和琳瑯滿目的美食,最令我滿意的是游玩過程中的便利。”北京游客邢紅巖印象最深的,是免費的停車場和飲水充電亭。

  近年來,正定縣不斷加強基礎設施建設,在景點、夜市和商業街區周邊安裝了直飲水、休閑座椅、充電電源等便民設備,同時還新建停車場,目前全縣免費停車位達到4.48萬個。

  “正定還建立了夜市管理機制,交警、城管、消防等部門聯動,不間斷巡邏、疏導,保障夜市安全運行,提供精細化服務。”霍哲表示,將著力打造功能完備、業態豐富、商文旅深度融合發展的夜間消費集聚區,不斷滿足群眾消費需求。

  《 人民日報 》( 2024年08月14日 07 版)

(責編:岳弘彬、牛鏞)
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