讓非遺技藝活起來、非遺產業旺起來、非遺產品火起來，河南安陽內黃縣的腐竹和狀饃成了非遺產業帶動鄉村振興的一個縮影。鄉村因非遺而興，“舌尖上的美味”成為村民致富“新路子”。

內黃縣，地處黃河故道，豐沃的土壤孕育出頗具特色的地方美食。一代代傳承人堅持古法配方，不斷精進制作技藝，將經典傳承與改革創新相融合，使非遺美食成了致富新路徑。

寒冬臘月，大地銀裝素裹。河南省安陽市內黃縣二安鎮雙強豆制品標準化生產車間里卻是一派熱氣騰騰的景象。

濃郁的豆香彌漫整個制作車間，數十名工人將冒著熱氣的豆漿注入上百個方形模具中，隨著溫度的升高，豆漿中的脂肪上浮，在表面凝結成一層淡黃色的薄膜，工人們迅速地將表面的薄膜揭起懸掛在桿子上，如此循環往復，一根根金黃色的腐竹便做好了。

 “‘大槐林腐竹制作技藝’起源于清朝康熙年間，傳承到現在已有300年歷史，2015年9月被列入河南省第四批非物質文化遺產代表名錄。”第十三代傳承人陳章紅介紹，現如今，將傳統工藝與現代技藝相結合，創造出青豆腐竹、蔬菜腐竹等新產品，形成了生產、銷售、研發為一體的豆制品加工產業，產品遠銷全國各地。

腐竹產業的興起，不僅使傳統非遺技藝得到創造性轉化和創新性發展，也帶動了周邊勞動力就業。產業帶動就業，大槐林村村民劉愛葉就是其中一員。“我的工作環節就是‘揭腐竹皮’，現在一個月能賺3000多元，不僅能有穩定的收入，還能隨時照顧家庭。”說起生活的變化，從事這項工作十多年的劉愛葉心里樂開了花。

讓非遺味道成為村民致富“新路子”的不僅只有腐竹制作技藝，狀饃產業也成為當地村民創業致富的有效途徑。

走進內黃縣的“張家狀饃”店，大堂里坐滿了慕名而來的食客，熱氣騰騰的狀饃一出鍋，誘人的香味撲面而來。

 “我們家的狀饃不僅當地人愛吃，許多周邊縣市的食客也很喜歡”。張家狀饃傳承人張勝利介紹，2023年被列入縣級非物質文化遺產名錄之后，全國各地很多食客慕名來學習制作技藝，目前已教授學員200多名，更有許多內黃人帶著狀饃制作技藝走向全國各地。

非遺美食，傳承的不僅僅是非遺文化和鄉愁記憶，更成為鄉村振興的有力抓手。數據顯示：內黃縣現有傳統技藝類非遺美食項目16項，其中規模以上企業傳承4家，家庭作坊式傳承12家，帶動就業1000余人。

 “下一步，要不斷優化投資環境，擴大融資渠道，釋放傳統文化品牌價值，讓非遺文化逐步走向產業化、商業化、市場化，更好帶動農戶增收致富。”內黃縣文廣體旅局黨組書記、局長武文立表示。

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