民族要復興，鄉村必振興。為助力鄉村振興戰略梯次推進，人民網于近日推出“鄉村振興·中國力量”系列訪談。河南省潢川縣委常委、常務副縣長李慶松，中國食品工業協會產業集群工作委員會副主任郭金龍，北京工商大學食品與健康學院教授、博士生導師周素梅，河南黃國糧業股份有限公司董事長周子鈔做客該欄目，他們建議結合潢川縣地理優勢發展稻米粉特色產業，通過創新優化、科技賦能全產業鏈，提高產品質量、豐富產品種類，滿足多元消費需求，“讓稻米粉食品產業成為潢川富民強縣、鄉村振興發展的不竭動力”。

         發展特色產業 拉動鄉村振興引擎  

       鄉村振興靠產業，產業發展看特色。特色產業是有效帶動縣域經濟發展的強大推動力，對于提升產業價值鏈、提升地方知名度、加速鄉村振興發揮著重要作用。

       在郭金龍看來，有價值的產業鏈通常特色鮮明，要提升產品附加值和品牌溢價能力，打造有競爭力的產業鏈，才能深刻挖掘鄉村的功能價值。“功能價值首先涉及物質價值，比如土特產；二是環境價值，比如綠水青山；三是文化價值。這些來自特色產業的天然優勢條件，能夠將‘鄉潮消費’帶到田間地頭，從而助農增收”。

    “潢川縣近年來大力發展優勢特色產業，以‘鏈式思維’抓全產業鏈建設，通過延鏈補鏈強鏈，促進一二三產業融合。”據李慶松介紹，目前全縣已經形成稻米粉等特色產業集群，形成空心貢面等N個特色產業板塊，并發展出各級農業產業化龍頭企業百余家，走出了潢川特色的農業產業發展路徑。在稻米粉特色產業發展上，潢川縣圍繞扶持“一個龍頭”、構建“一個鏈條”、創新“一個模式”、抓住“一個關鍵”開展，“充分發揮龍頭企業引領作用，在延伸產業鏈上下游的同時，以‘公司+合作社+農戶+基地’模式吸引、擴大產業鏈上的從業者隊伍。集全產業鏈之力，建標準、創品牌”。

       周子鈔認為，潢川縣發展稻米粉等特色產業的優勢在于其規模性和獨特性有助于產業在激烈的市場競爭中獲得領先地位和較好收益，進而發展壯大。打造特色優勢的最終目的是助農增收，“對此我們探索通過‘公司+合作社+農戶+基地’經營模式和發展‘訂單農業’，持續帶動群眾穩定增收，加強鄉村的內在‘造血’功能”。

        多維優化產業 “智慧”助力邁向高階

       為持續推動稻米粉食品產業高質量發展，應進一步加強產業鏈間協作，以智慧賦能產業提升稻米粉食品深加工水平，高效擴充、延展產業鏈，讓稻米粉食品產業價值實現質變。

       面對處于發展起步階段的稻米粉食品產業，郭金龍認為尚存三大問題亟待解決：“稻米粉產業鏈前端原料種植標準相對落后，導致產品穩定性欠佳；產品加工技術較為原始，機械化水平有待提高；要盡快形成具有特色的產業鏈，讓鏈條上各環節及時響應、互相協作，并樹立涵蓋上中下游的全產業鏈標準。”

       周素梅則強調稻米粉食品產業應廣泛推廣智能制造。她相信在智能制造的加持下，產業在產品品質安全，綠色生產和企業效益等方面會出現積極的變化。稻米粉產業早先被稱為糯米粉產業，并沿用生產糯米粉的傳統濕法工藝，但耗水、耗能過高。對此周素梅建議，向低排放的半干法或干法制粉工藝上轉型，“通過智能化控制，能夠實現對稻米粉的精準干燥，減少和避免出現過度干燥或干燥不足等問題，不但產量規模更大，其節能減排的特點對環境也較為友好”。

       同時，智慧賦能還加強了對品種和品質的把控，通過智能制造的生產線控制，可以使產品更加多元化、個性化，而且品質得到顯著提升，進而提高稻米粉食品作為特色產業的價值。此外，“智能化控制、大數據分析等功能，讓產地溯源、生產流程監管等環節成可能，把住質量安全這一食品產業的生命線。”周素梅說。

       加強創新驅動 推動全產業鏈煥新

       打造競爭力強的鄉村特色產業，要向創新要動力。通過培育農特產業的新業態、新模式，提升產品生產工藝，以全產業鏈的蛻變升級，迎合市場日益健康多元的趨勢和需求。

       延伸農業產業鏈是創新發展特色產業的重要舉措。李慶松認為可從三方面進行提升：一是走出去，依托各類電商平臺將農產品推廣到城市消費者手中，擴大銷售渠道，提高農產品附加值，帶動地方就業；二是引進來，發展鄉村旅游業吸引城市消費者前來體驗鄉村生活，增加鄉村收入；三是提能級，大力發展數字農業、智慧農業、綠色農業，提高農業生產效率和質量。

       近年來，個性、健康的消費之風在市場漸起，郭金龍提倡創新消費理念，迎合新消費趨勢。“新消費歸納為‘四減三加’，即‘減糖、減鹽、減脂、減添加’，‘加營養、加功能、加情趣’。這要求產品不僅要健康安全，還要好看、好吃。稻米粉作為天然食材，在健康營養路線上有較大提升空間”。由于以稻米粉為原料的食品種類有局限性，周素梅提出要豐富食物類型，從米糕、米粉等主食向米面包、米蛋糕等零食方向拓寬產品思路，擴大產業盤子。

       周子鈔建議企業以三個轉變實現創新：一是從“賣產品”向“創新發展特色產業賣品質”轉變，加強前端研發，推動種植、加工升級，實現產品由粗加工向深加工發展；二是“賣產品”向“賣服務”轉變，從出售產品向出售“產品+服務”轉變，順應以綠色、健康為主流的消費趨勢；三是“賣產品”向“賣品牌”轉變，樹立品牌意識、打造品牌優勢、提高品牌價值。“總之，持續加大投入研發創新，不斷提高種養水平和加工水平，增強產品質量、豐富產品種類，更好滿足消費需求”。

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